Fiesta Nacional del Asado con Cuero

La Fiesta Nacional del Asado con Cuero se realiza en Viale, Entre Ríos, y celebra una de las preparaciones más representativas de la tradición gastronómica rural argentina. A lo largo de varias jornadas conviven el concurso de asadores, la música, la danza, las peñas, la exposición artesanal y distintas propuestas vinculadas con la cultura entrerriana.

La ficha permanente del festival debe explicar su historia y sus rasgos estables sin confundirlos con una edición concreta. Las fechas exactas, artistas, entradas y horarios cambian cada año y deben verificarse en los canales de la organización.

Origen de la fiesta

La celebración nació en 2001 por iniciativa de vecinos de Viale que buscaban crear una fiesta anual capaz de reunir a la comunidad. Con el crecimiento de la convocatoria fue obteniendo distintos reconocimientos: interés municipal, provincial y turístico, hasta alcanzar la categoría de Fiesta Nacional.

En 2013 el entonces Ministerio de Turismo de la Nación notificó oficialmente la designación de Fiesta Nacional del Asado con Cuero. Años más tarde, la Ley 27.383 declaró a Viale Capital Nacional del Asado con Cuero, reforzando el vínculo entre la ciudad y esta tradición gastronómica.

Cuándo y dónde se realiza

La fiesta se desarrolla habitualmente en la segunda quincena de noviembre en Viale. El Viale Foot Ball Club ha sido históricamente uno de sus espacios centrales y participa de la organización. El predio y la modalidad de cada edición deben confirmarse antes de asistir.

Las fuentes oficiales provinciales continúan registrando la celebración como una de las fiestas turísticas destacadas de Entre Ríos. En 2024 el gobierno provincial participó de la apertura de la 22.ª edición y volvió a destacar su importancia para la promoción de la ciudad.

El concurso y la cultura del asado

El Concurso Nacional del Asado con Cuero es uno de los ejes de la programación. Los equipos trabajan durante horas alrededor del fuego y convierten la preparación de la carne en un espectáculo que combina técnica, paciencia y transmisión de saberes.

La fiesta suma espectáculos folklóricos, peñas, danzas, puestos gastronómicos, artesanías y actividades tradicionalistas. En distintas ediciones también se incorporaron jineteadas y propuestas ecuestres, ampliando la celebración hacia otras expresiones de la cultura rural entrerriana.

Por qué es una fiesta emblemática de Viale

El asado con cuero aparece en reuniones y celebraciones desde mucho antes de la creación del festival. La fiesta tomó esa práctica compartida y la convirtió en una identidad pública para Viale, capaz de atraer visitantes y fortalecer la memoria comunitaria.

La página evergreen debe conservar esa historia. La programación artística de cada año, los precios y la venta de entradas pertenecen a noticias o eventos relacionados, evitando que la ficha permanente quede desactualizada después de cada edición.