Mayonesa dietetica

Tamizar 3 zanahorias pequeñas y 2 papas medianas cocidas o desintegrarlas en la licuadora con sal, pimienta, l cucharada de jugo de limón o vinagre, l cucharadita de mostaza (optativo) y poco a poco agregar aceite en cantidad suficiente como para formar la salsa de la consistencia que se desee.