Albondigas a la china

Información de la receta

• Porciones: 4
• Preparación: 25 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Dificultad: media

Ingredientes

Para las albóndigas

• 500 g de carne vacuna picada
• 250 g de carne de cerdo picada
• 2 huevos
• 1 diente de ajo picado
• 100 g de arroz cocido y frío
• 2 cucharadas de pan rallado
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite

Para la salsa

• 1 cebolla
• 1 morrón
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de azúcar
• 250 ml de caldo
• 1 cucharadita de almidón de maíz

Preparación paso a paso

1. Mezclá las dos carnes con los huevos, el ajo, el arroz y el pan rallado. Salpimentá con moderación porque la salsa de soja aporta sal.
2. Formá albóndigas parejas y dorálas en una sartén amplia con el aceite. Retiralas y reservá.
3. En la misma sartén, cociná la cebolla y el morrón cortados en tiras durante 5 minutos.
4. Agregá la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y el caldo. Incorporá nuevamente las albóndigas.
5. Tapá y cociná a fuego bajo durante 18 a 20 minutos, hasta que el centro de las albóndigas esté completamente cocido.
6. Disolvé el almidón en una cucharada de agua fría, agregalo a la salsa y cociná 2 minutos más.

Consejos para que salgan bien

• No amases demasiado la carne para evitar una textura dura.
• Prepará albóndigas del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
• Si la mezcla está muy blanda, refrigerala 20 minutos antes de formar las piezas.

Conservación y recalentado

Guardá las albóndigas cocidas hasta 2 días en heladera. Recalentalas dentro de la salsa hasta que estén bien calientes en el centro.