Albondigas con arroz

Sobre esta receta

Receta familiar extendida en hogares argentinos, aunque no exclusiva del país.

Información de la receta

• Rinde: 4
• Preparación: 25 minutos
• Cocción: 35 minutos
• Dificultad: fácil
• Región: Cocina casera argentina

Ingredientes

• 600 g de carne picada
• 100 g de arroz cocido frío
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 500 g de tomate triturado
• 250 ml de caldo
• Perejil, sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite

Preparación paso a paso

1. Mezclá carne, arroz, huevo, pan rallado, ajo y perejil.
2. Formá albóndigas parejas y dorálas en aceite.
3. Retiralas y rehogá la cebolla en la misma olla.
4. Agregá tomate y caldo; cociná 10 minutos.
5. Incorporá las albóndigas y cociná tapado 20 minutos.
6. Comprobá que estén cocidas en el centro y ajustá sal.

Consejos para que salga bien

No compactes demasiado la mezcla para conservar una textura tierna.

Cómo servirla

Serví la preparación en su punto recomendado y acompañala de manera sencilla para conservar sus sabores principales.

Conservación y recalentado

Guardá las sobras en un recipiente limpio y refrigerado dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Consumilas en un máximo de 2 a 3 días y recalentalas completamente cuando corresponda.