Utilizar costillas u otra parte como pechito cortado en porciones y dorar en una cazuela con manteca caliente. Espolvorear con harina, condimentar con sal y pimienta y agregar poco a poco 3 cucharadas de puré de tomates, 1/2 litro de agua caliente o caldo, 1 ramo de hierbas aromáticas y cocinar a fuego mínimo durante 50 minutos. Aparte freir en manteca o aceite 2 zanahorias en rodajas previamente hervidas, 8 cebollitas y una vez doradas agregar la carne con el jugo. Cocinar unos minutos más añadir 2 papas cortadas en trozos pequeños y después de completar la cocción, sazonar con más sal si fuera necesario y servir en la misma cazuela