Salsa de nuez

Sobre esta receta

Salsa versátil y coherente con pastas y carnes de la cocina doméstica argentina.

Información de la receta

• Porciones: 4 porciones
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Dificultad: Fácil
• Provincia o región: Cocina doméstica argentina

Ingredientes

• 120 g de nueces peladas
• 200 ml de crema de leche
• 100 ml de leche
• 40 g de queso rallado
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 cucharada de aceite
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación paso a paso

1. Tostar apenas las nueces en una sartén seca y reservar algunas para terminar.
2. Procesar el resto con la leche hasta obtener una pasta.
3. Dorar suavemente el ajo en aceite sin que tome color.
4. Agregar la crema y la pasta de nueces; cocinar a fuego bajo 5 minutos.
5. Sumar el queso, condimentar y mezclar hasta que la salsa quede homogénea.

Consejos para que salga bien

• No hervir con fuerza después de incorporar la crema.
• Trabajar con utensilios limpios y separar los alimentos crudos de los ya cocidos.

Cómo servirla

Servir en el punto indicado por la receta y acompañar según el menú familiar.

Conservación y recalentado

Guardar en un recipiente tapado en la heladera y consumir preferentemente dentro de 48 horas. Recalentar por completo cuando corresponda.