Ingredientes:
* 1 kg. de babilla de ternera,
* 300 gr. de ciruelas pasas sin hueso,
* 1 bote de mermelada de ciruela ( la más ácida),
* 1 lata de Coca-Cola,
* Aceite,
* 1 poco de guindilla,
* Sal o pastilla de caldo
Preparacion: 1.- Se ata la carne y se dora bien en la olla exprés.
2.- Se ponen a remojo las ciruelas con un poco de agua.
3.- Se añade a la olla la lata de Coca-Cola, las ciruelas con el agua de remojo, medio bote de mermelada, la guindilla ( a gusto ) y la sal o pastilla de caldo. Se pone a cocer media hora en la olla normal y 15 minutos en la ultrarrápida.
4.-Se corta la carne en lonchas finas. Parte de la salsa se pasa con la batidora y se riega la carne. El resto, con las ciruelas se sirve en salsera.