Ingredientes para 4 personas:
* 4 filetes de ternera finos,
* 100 gr. de queso español (castellano),
* 2 cebolletas,
* 2 limones,
* Pimienta negra molida,
* Sal.
Preparacion: Aplastar bien la carne con un tenedor. Colocar los filetes en platos, salpimentarlos y cubrirlos con el zumo de los limones. Meterlos en la nevera durante 2 horas. Pasado este tiempo echarles por encima las cebolletas picadas, cubrirlo con láminas finas de queso y añadir más cebolleta.