Empanadas de matambre

Sobre esta receta

Aprovecha matambre cocido en un relleno criollo; receta relevante para cocina argentina.

Información de la receta

• Rinde: 18 unidades
• Preparación: 45 minutos
• Cocción: 25 minutos
• Dificultad: media
• Región: Argentina

Ingredientes

• 18 discos para empanadas
• 700 g de matambre cocido
• 3 cebollas
• 1 morrón
• 2 huevos duros
• 3 cucharadas de aceite
• Pimentón, comino y ají molido
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Cortá el matambre cocido en cubos pequeños.
2. Rehogá cebolla y morrón hasta que estén tiernos.
3. Retirá del fuego, agregá los condimentos y mezclá con la carne.
4. Sumá huevo duro picado y enfriá por completo.
5. Rellená los discos, cerrá con repulgue y acomodá en placa.
6. Horneá a 200 °C durante 18 a 25 minutos.

Consejos para que salga bien

El relleno frío evita que la masa se humedezca y se abra.

Cómo servirla

Serví la preparación en su punto recomendado y acompañala de manera sencilla para conservar sus sabores principales.

Conservación y recalentado

Guardá las sobras en un recipiente limpio y refrigerado dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Consumilas en un máximo de 2 a 3 días y recalentalas completamente cuando corresponda.