Empanadas Litoraleñas

Sobre esta receta

Versión regional con pescado de río; no se presenta como única fórmula del Litoral.

Información de la receta

• Rinde: 18 unidades
• Preparación: 40 minutos
• Cocción: 25 minutos
• Dificultad: media
• Región: Litoral argentino

Ingredientes

• 18 discos para empanadas
• 700 g de pescado de río sin espinas
• 2 cebollas
• 1 morrón
• 2 huevos duros
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de pimentón
• Ají molido, sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Cociná el pescado al vapor o en sartén hasta que apenas esté hecho; dejalo enfriar y desmenuzalo.
2. Rehogá cebolla y morrón picados en aceite.
3. Retirá del fuego, agregá pimentón y ají, y mezclá con el pescado.
4. Sumá huevo duro picado, salpimentá y enfriá el relleno.
5. Rellená los discos, cerrá y acomodá en una placa.
6. Horneá a 200 °C durante 18 a 25 minutos.

Consejos para que salga bien

Revisá el pescado con cuidado y retirà todas las espinas antes de armar.

Cómo servirla

Serví la preparación en su punto recomendado y acompañala de manera sencilla para conservar sus sabores principales.

Conservación y recalentado

Guardá las sobras en un recipiente limpio y refrigerado dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Consumilas en un máximo de 2 a 3 días y recalentalas completamente cuando corresponda.