Poner en remojo 1 1/2 taza de porotos de soja y hervirlos en agua hasta que estén tiernos. Escurrirlos. Dorar en aceite 1/ 2 kg de bola de lomo cortada en cubos y enharinada. Agregar 1/ 2 cebolla mediana picada y dejar dorar. Incorporar 1 taza de pulpa de tomate o 1 lata de picados, 1/ 2 ají verde picado, 2 cucharadas de apio picado, sal, pimienta. Después de cocinar 15 minutos agregar un poco de agua o caldo y terminar la cocción. Mezclar a la carne los porotos hervidos, cocinar todo junto 10 minutos más y servir en cazuela sólo o acompañado con crotones de pan frito en aceite.