Bizcochos criollos

Sobre esta receta

Clásico panificado argentino para acompañar el mate.

Información de la receta

• Rinde: 24 unidades
• Preparación: 40 minutos más reposos
• Cocción: 20 minutos
• Dificultad: media
• Región: Argentina

Ingredientes

• 500 g de harina 000
• 10 g de levadura seca
• 250 ml de agua tibia
• 100 g de grasa vacuna
• 10 g de sal
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación paso a paso

1. Disolvé levadura y azúcar en parte del agua.
2. Mezclá harina y sal; agregá levadura, agua restante y 50 g de grasa blanda.
3. Amasá hasta obtener una masa lisa y dejá reposar 40 minutos.
4. Estirá, untá con parte de la grasa restante, plegá y refrigerá 15 minutos. Repetí una vez.
5. Estirá a 1 cm, cortá piezas y pinchalas con tenedor.
6. Horneá a 200 °C durante 15 a 20 minutos.

Consejos para que salga bien

La grasa debe estar blanda pero no derretida para formar capas.

Cómo servirla

Serví la preparación en su punto recomendado y acompañala de manera sencilla para conservar sus sabores principales.

Conservación y recalentado

Guardá las sobras en un recipiente limpio y refrigerado dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Consumilas en un máximo de 2 a 3 días y recalentalas completamente cuando corresponda.