Espinacas rehogadas

Sobre esta receta

Guarnición genérica, correcta pero sin identidad folklórica.

Información de la receta

• Porciones: 4 porciones
• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Dificultad: Fácil
• Provincia o región: Cocina doméstica

Ingredientes

• 800 g de espinaca fresca
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Jugo de limón, opcional

Preparación paso a paso

1. Lavar la espinaca en abundante agua y escurrirla.
2. Calentar el aceite y dorar suavemente el ajo laminado.
3. Agregar la espinaca por tandas y mezclar hasta que reduzca su volumen.
4. Cocinar pocos minutos, destapado, para evaporar el exceso de líquido.
5. Condimentar y servir de inmediato.

Consejos para que salga bien

• La cocción breve conserva mejor el color y evita una textura acuosa.
• Trabajar con utensilios limpios y separar los alimentos crudos de los ya cocidos.

Cómo servirla

Servir en el punto indicado por la receta y acompañar según el menú familiar.

Conservación y recalentado

Guardar en un recipiente tapado en la heladera y consumir preferentemente dentro de 48 horas. Recalentar por completo cuando corresponda.