Mayonesa estival

Sobre esta receta

Preparación genérica pero útil como acompañamiento cotidiano.

Información de la receta

• Porciones: 4
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 8 minutos
• Dificultad: Fácil
• Provincia o región: Cocina doméstica

Ingredientes

• 600 g de espinaca fresca
• 2 dientes de ajo en láminas
• 1 cucharada de aceite
• Sal, pimienta y nuez moscada
• 1 cucharadita de jugo de limón, opcional

Preparación paso a paso

1. Lavar la espinaca en varias aguas y escurrirla.
2. Calentar el aceite en una sartén amplia y dorar suavemente el ajo sin quemarlo.
3. Agregar la espinaca por tandas y mezclar hasta que pierda volumen.
4. Condimentar y cocinar solo hasta que las hojas estén tiernas.
5. Retirar del fuego y añadir limón si se desea.

Consejos para que salga bien

• Usar una sartén amplia para que el agua se evapore rápido.
• No sobrecocinar: la espinaca debe conservar color y textura.

Cómo servirla

Servir como guarnición de carnes, tortillas o pastas.

Conservación y recalentado

Conservar hasta 2 días en heladera y recalentar brevemente.