Agridulce

Salsa agridulce casera explicada con cantidades claras y una preparación completa para hacer en casa.

Sobre esta receta

El título histórico es ambiguo; se propone una salsa doméstica sin atribución folklórica.

Información de la receta

- Porciones: 8
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 12 minutos
- Dificultad: Fácil
- Provincia o región: Cocina internacional

Ingredientes

- 120 ml de agua
- 80 ml de vinagre de manzana
- 70 g de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de almidón de maíz

Preparación paso a paso

1. Disolver el almidón en dos cucharadas de agua fría.
2. Colocar el resto del agua, vinagre, azúcar, tomate y soja en una olla.
3. Calentar y revolver hasta disolver el azúcar.
4. Agregar el almidón disuelto y cocinar a fuego bajo hasta espesar.
5. Enfriar antes de guardar.

Consejos para que salga bien

- Preparar todos los ingredientes antes de comenzar y respetar los tiempos de cocción.
- Mantener separados los alimentos crudos de los ya cocidos y usar utensilios limpios.

Cómo servirla

Servir en el punto recomendado, con un acompañamiento sencillo que no tape sus sabores principales.

Conservación y recalentado

Guardar en un recipiente tapado en la heladera. Consumir dentro de 2 a 3 días y recalentar completamente cuando corresponda.