Arvejas partidas

Sobre esta receta

Receta casera argentina, rendidora y apropiada para días fríos.

Información de la receta

• Rinde: 6
• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 1 hora
• Dificultad: fácil
• Región: Argentina

Ingredientes

• 400 g de arvejas partidas
• 500 g de carne vacuna para guiso
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 400 g de tomate triturado
• 1 papa
• 1,5 litros de caldo
• Pimentón, laurel, sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite

Preparación paso a paso

1. Enjuagá las arvejas hasta que el agua salga clara.
2. Dorá la carne en aceite y reservá.
3. Rehogá cebolla, zanahoria y puerro.
4. Agregá tomate, arvejas, carne, laurel y caldo.
5. Cociná a hervor suave 40 minutos, revolviendo cada tanto.
6. Sumá la papa en cubos y continuá hasta que todo esté tierno.

Consejos para que salga bien

Las arvejas espesan al enfriarse; reservá caldo para ajustar al recalentar.

Cómo servirla

Serví la preparación en su punto recomendado y acompañala de manera sencilla para conservar sus sabores principales.

Conservación y recalentado

Guardá las sobras en un recipiente limpio y refrigerado dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Consumilas en un máximo de 2 a 3 días y recalentalas completamente cuando corresponda.