Ingredientes para 6 personas:
Preparación: 20 minutos.
Cocción: 30 minutos.
* 1 1/2 kg. de lomo de buey,
* 40 gr. de mantequilla,
* sal,
* pimienta.
Para la salsa:
1 cebolla,
* 200 cc. de nata líquida,
* 1 pera,
* sal,
* 2 cucharaditas de curry en polvo,
* pimienta.
Para acompañar:
* 200 gr. de champiñones,
* 1 cucharada de azúcar,
* sal,
* pimienta,
* 6 peras.
Preparacion: Limpiar la carne. Engrasarla con la mantequilla y meterla en el horno ya precalentado a 240º a razón de 5 minutos por cada 500 gr. de peso. Apagar la horno y sin abrirlo, dejarla reposar.
Mientras preparar la salsa. Picar la cebolla y rehogarla, incorporar la pera cortada en dados, rehogar y espolvorear con el curry. Mojar con la nata y cocer a fuego lento. Salpimentar.
Cocer las peras con agua y la cucharada de azúcar. Limpiar los champiñones, filetearlos y saltearlos con aceite. Salpimentar.
Servir la carne en rodajas, acompañada de la salsa de curry, las peras abiertas en libro y a disfrutar
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