Durazno en gelatina

Sobre esta receta

Preparación emblemática argentina; se presenta una base general sin atribuirla a una provincia específica.

Información de la receta

• Porciones: 12
• Preparación: 40 minutos
• Cocción: 25 minutos
• Dificultad: Media
• Provincia o región: Argentina

Ingredientes

• 12 tapas para empanadas
• 500 g de carne vacuna cortada a cuchillo
• 500 g de cebolla
• 2 huevos duros
• 12 aceitunas verdes
• 2 cucharadas de grasa o aceite
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal, pimienta y ají molido

Preparación paso a paso

1. Rehogar la cebolla en grasa o aceite hasta que esté transparente.
2. Agregar la carne y cocinar brevemente, solo hasta que cambie de color.
3. Retirar del fuego, condimentar y enfriar por completo.
4. Incorporar huevo duro picado y aceitunas.
5. Rellenar, cerrar con repulgue y hornear a 220 °C hasta dorar.

Consejos para que salga bien

• Un relleno frío y reposado conserva mejor sus jugos.
• No sobrecocinar la carne antes del horno.

Cómo servirla

Servir calientes como entrada o plato principal.

Conservación y recalentado

Guardar hasta 2 días en heladera o congelar antes de hornear.